¿Cómo fijar el precio de una visita enoturística: gratis, 3 € o 40 €?
No existe un precio universal adecuado
Lo primero que hay que decir es que el precio de una visita enoturística no se impone de forma arbitraria. Se establece en función del contexto de la bodega, su posicionamiento, su clientela y lo que pretende conseguir con el enoturismo.
Una bodega que quiere maximizar el número de visitantes para dar a conocer sus vinos no sigue la misma lógica que una bodega que quiere ofrecer una experiencia de lujo a un público selecto. Ambos enfoques son legítimos. Y requieren precios diferentes.
Los diferentes modelos que funcionan
La visita gratuita Reduce al máximo la barrera de entrada. Es ideal para las bodegas que apuestan por el volumen: atraer al máximo número de visitantes, introducirlos en el universo de la bodega y convertirlos en clientes. Es el modelo clásico de muchas catas gratuitas.
La visita a bajo precio (de 3 a 5 €) Es lo que practica la Cave de Vouvray para su recorrido audioguiado por las bodegas de toba: 3 € por una visita autoguiada en un lugar excepcional. El precio es asequible, no es un filtro, pero aporta valor a la experiencia. El visitante sabe que va a vivir algo, no solo a mirar botellas.
La visita integrada en un paquete (de 10 a 20 €) La visita con audioguía se convierte en un componente de una oferta más amplia: cata + visita, pícnic + visita, alquiler de bicicletas para un recorrido por los viñedos + visita con audioguía. El precio refleja la experiencia en su conjunto, no solo la audioguía.
La visita premium (20 € y más) Cuando la bodega se posiciona en la gama alta, cuando la visita dura varias horas, cuando incluye momentos exclusivos: encuentro con el viticultor, acceso a espacios que suelen estar cerrados, cata de añadas raras. El precio se convierte en un indicador de calidad.
Cómo influye el contexto
El precio adecuado depende de a quién recibas y en qué contexto.
Una bodega situada cerca de un camping frecuentado por familias neerlandesas no sigue la misma lógica de precios que un château de Burdeos que recibe a compradores profesionales. Una bodega situada en una ruta ciclista atrae a turistas de paso, que suelen ser sensibles al precio. Una bodega que figura en una plataforma de alta gama atrae a aficionados dispuestos a invertir en una experiencia de calidad.
La pregunta que hay que plantearse no es «¿cuál es el precio adecuado?», sino «¿a quién le vendo esta experiencia y qué significa para ellos?».
La visita con audioguía, una herramienta flexible
Lo interesante de un recorrido con audioguía digital es que puede adaptarse a cualquiera de estos modelos. Gratuito o de pago, independiente o integrado en una oferta más amplia, en francés o en cinco idiomas: es la finca la que decide.
La herramienta no fija el precio. Permite poner en valor la experiencia para justificar el precio que hayas elegido.
Xavier Adraste es fundador de Merci Gabin, una plataforma de recorridos de audio digitales para fincas vinícolas. Más información →