¿Cómo fijar el precio de una visita enoturística: gratis, 3 € o 20 €?
Por Xavier Adraste
No existe un precio universal adecuado
Esto es lo primero que hay que decir: el precio de una visita enoturística no se impone de forma arbitraria. Se establece en función del contexto de la bodega, su posicionamiento, su clientela y lo que pretende conseguir con el enoturismo.
Una bodega que quiera maximizar el número de visitantes para dar a conocer sus vinos no sigue la misma lógica que una bodega que quiera ofrecer una experiencia premium a un público selecto. Ambos enfoques son legítimos. Y requieren precios diferentes.
Los diferentes modelos que funcionan
La visita gratuita
Reduce al máximo la barrera de entrada. Es ideal para las bodegas que apuestan por el volumen: atraer al máximo número de visitantes, introducirlos en el universo de la bodega y convertirlos en clientes. Es el modelo clásico de muchas catas gratuitas.
La visita a bajo precio (de 3 a 5 €)
Es lo que practica la Cave de Vouvray con su recorrido audioguiado por las bodegas de toba (ver el caso de cliente): 3 € por una visita autoguiada en un lugar excepcional. El precio es asequible, no es un filtro, pero aporta valor a la experiencia. El visitante sabe que va a vivir una experiencia, no solo a mirar botellas.
La visita integrada en un paquete (de 10 a 20 €)
La visita con audioguía se convierte en un componente de una oferta más amplia: cata + visita, pícnic + visita, alquiler de bicicletas para un recorrido por los viñedos + visita con audioguía. El precio refleja la experiencia en su conjunto, no solo la audioguía.
La visita premium (20 € y más)
Cuando la bodega se posiciona en la gama alta, cuando la visita dura varias horas, cuando incluye momentos exclusivos —encuentro con el viticultor, acceso a espacios habitualmente cerrados, cata de añadas poco comunes—. El precio se convierte en un indicador de calidad.
Cómo influye el contexto
El precio adecuado depende de a quién recibas y en qué contexto.
Una finca situada cerca de un camping frecuentado por familias neerlandesas no sigue la misma lógica de precios que un château de Burdeos que recibe a compradores profesionales. Una finca situada en una ruta ciclista atrae a turistas de paso, que suelen ser sensibles al precio. Una finca que figura en una plataforma de alta gama atrae a aficionados dispuestos a invertir en una experiencia excepcional.
La pregunta que hay que plantearse no es «¿cuál es el precio adecuado?», sino «¿a quién le vendo esta experiencia y qué significa para ellos?».
La visita audioguiada, una herramienta flexible
Lo interesante de un recorrido audio digital es que puede adaptarse a cualquiera de estos modelos. Gratuito o de pago, autónomo o integrado en una oferta más amplia, en francés o en cinco idiomas: es la finca la que decide.
La herramienta no fija el precio. Permite poner en valor la experiencia para justificar el precio que hayáis elegido. Si queréis saber cuánto cuesta el recorrido de audio en sí, las tarifas de Merci Gabin son públicas.
Xavier Adraste es el fundador de Merci Gabin, una plataforma de recorridos de audio digitales para bodegas. Más información →